なぜキムチを漬けた日にポッサムを食べるの？

#とんこ#が大好きな韓国料理中の一つ
ポッサム(보쌈/ポッサム)。

ポッサムを安く食べるならランチで
ポッサムとは
茹でた豚肉にレタスやゴマの葉、
キムチや塩漬け白菜で包んで食べる料理。

日本人の口に合う韓国料理である。
#とんこ#のお勧め韓国料理、5本の指に入る。

で、#とんこ#がよく行くポッサム屋は
ノルブポッサム(놀부보쌈/ノルブポッサム)



チェーン店なので全国にあるが
コンビニと同じで経営者は店ごとに違う。

#とんこ#がいつも行く
大田(テジョン)市の屯山店(둔산점)は
とにかく美味しいので
釜山旅行に行ったとき
別のチェーン店にも行ってみたのだが
美味しくなかった。

ノルブポッサムだからといって
どのチェーン店でも美味しい
というわけではないので誤解されませぬよう！

※このチェーン店はポッサム以外にも
プデチゲ(부대찌개[部隊鍋])もあるので注意！

で、ポッサムはどこで食べても結構値段張る。

メニューや大中小などの量にもよるが
どの店でも3、4万ウォン程するものが多い。

例：35,0ウォン(約0円)↓
※他店のメニュー例


そういうわけで#とんこ#、
ポッサムを食べに行くときは
必ずお昼のランチメニューである。
※チェーン店ではなく専門店に
　ランチメニューがあるかは知らないけど。



でも、ランチなら1人前7,000ウォン(約700円)！
写真は2人前、ご飯と肉以外はおかわりOK!
おかずは日によって多少献立が変わる。



赤いキムチか塩漬け白菜か、
脂肪付き肉(삼겹/サムギョプ)か脂肪なし(살코기/サルコギ)か選択できるので
#とんこ#はいつもヘルシーに
脂肪のないものを注文！

このように肉と塩漬け白菜と大根(？)と一緒に食べると美味しい！

この赤い大根(?)は砂糖が入っていて甘辛い。

ところで、
今日は違うポッサム屋に行った。

원할머니보쌈(ウォナルモニポッサム)

ここもランチは7,000ウォン(約700円)。


ここは豚肉や白菜の選択肢はなく
赤いキムチと脂肪付き豚肉が出てきた。

赤いキムチ、店で食べる場合は
砂糖が入っていることが多くて甘辛いが
一般家庭では砂糖を入れる家庭と
入れない家庭があるそうだ。



キムチで肉を巻いて食べる。
うちの近所のこの店は普通の味だった。

キムチを漬けた日に食べる理由

ナマケモノによると
家庭ではキムチを漬けた当日に
ポッサムを食べるらしい。

理由は、ポッサムを食べるとき
赤いキムチと塩漬け白菜の両方を
食卓に用意するのが一般的で
塩漬け白菜を簡単に用意できるのが
キムチを漬けた日だからである。

塩漬け白菜は
白菜の葉の間に塩を挟み込み
何時間か置いた後に塩を洗い流したもの。

その作業のあと
コチュジャンなどを挟み込み
赤いキムチに漬け込むのである。

つまり、赤いキムチを作る過程で
塩漬け白菜を作ることになるので
手間が省けるといいましょうか
キムチを漬けた当日にポッサムを食べるのだ。

皆さん、韓国旅行に行ったら
一度はポッサムを召し上がって下さい！

ポッサムの専門店はいろいろあるので
ソウルで食べるならチェーン店ではなく
専門店に行く方が美味しいとは思います。