玉ねぎ、醤油、酢だけ！？簡単韓国料理！

#とんこ#は韓国に住みながらも
普段和食、中華をはじめとする
韓国以外の多国籍料理を作っている。

この前はナシゴレン作りましたよ。

で、唯一可能な韓国料理が
キムチチゲ(김치찌게/キムチッチゲ)。

これは、正確には
キムチチゲ風キムチチゲ！
つまり、 #とんこ#風だ。

#とんこ#にとって、
一般的なキムチチゲは辛すぎて
唐辛子の刺激が邪魔をして味わうよりも辛くて痛い。

でも、
キムチ汁(김치국/キムチグク)だと汁が薄い。
※具のキムチの量が少なくキムチチゲより
　濃度が低く見た目にも色が薄い汁物。

で、 #とんこ#は塩分がきついものや
唐辛子で辛すぎるものは嫌なので
キムチチゲとキムチ汁の中間の濃さのものを作ることにしたのだ。

それが#とんこ#風キムチチゲ。

ダシは「ダシダ」を利用するので
正統派ではないんだけど…。
※ダシダとは日本で言えば「本だし」のような顆粒ダシ。

ナマケモノ(韓国人の夫)はなぜか絶賛してくれる。
韓国人にもおいしいらしい…。

確かに #とんこ#が食べても
店のよりおいしい。＾＾

ところで、キムチチゲとは別に
もう一つ簡単な韓国料理がある。

韓国料理は保存食（저장음식/チョジャンウムシク[貯蔵-]）が多い。

日本で言う漬物、梅干のようなもので
キムチ（김치/キムチ）もそうですね。

そのうちの一つを義母から教わった。

驚くほど簡単で保存食なので日持ちする！
ぜひ皆さんも作ってみて下さい！

「作り方」
材料、玉ねぎ、しょう油、酢、(砂糖）

1．玉ねぎを一口大に切る

2．密閉できる容器に入れる。

酢を使うのでガラスの器がいいかもしれません。

3．しょう油と酢を入れる。


しょう油と酢＝１：１で玉ねぎが浸るまで入れる。
水はいりません。
※写真の色は実験で水を足したため
　少し薄いが本当はもっと黒っぽい

好みで砂糖を入れてもOK。

#とんこ#は砂糖はそのときの気分で。
入れるときは大さじで数杯入れてます。

好みですが砂糖は多いほうが
酸味が抑えられて食べやすい気がします。

#とんこ#は利用していませんが、
重石があれば載せてください。

4．1週間ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。

味が染み込むのでおいしく食べられます。
結構日持ちします。
1ヶ月くらいはいけるんじゃないかなぁ？

その辺は適当に。

これで、おかず（반찬/パンチャン）が１品増えますよ～。